מזונות צוננים במהלך 40 השנים האחרונות, הבחירה הצרכן השתנה על ידי התפתחויות ב ...
הורד עכשיו

מזונות צוננים דירוג וסיכום

מזונות צוננים תגים

צרכן בתחום הצרכני רשימת הצרכנים כספים צרכניים הפך יישום הצרכן

מזונות צוננים תיאור

במהלך 40 השנים האחרונות, הבחירה הצרכנית הופכת על ידי התפתחויות בייצור, הפצה וקמעונאות של מזון, אשר עם שיפורים בעיצוב וציוד של המטבח המקומי הקלו שינוי גדול באורח החיים שלנו. אולי ההתפתחות המדהימה ביותר היא שיווק של מגוון רחב והרחבת של מזונות מתכלים צוננים. נוחות, הכנה קלה ואת? טרי` ו? בריא `תמונה בחירה נרחבת של טעמים קולינריים שונים הם תכונות אטרקטיביות. מוצרים רבים נעשים על ידי תהליכים תעשייתיים באמצעות טכנולוגיה שאין לה מקבילה במטבח המקומי. אחרים, בעיקר מבושל ארוחות מוכן מכל מיני, דורשים מיומנויות, זמן וסבלנות להתכונן. התפתחויות אלה התרחשו על ידי יישום הטכנולוגיה לייצור, אריזה, הפצה וקמעונאות של מזון. שלמות ובטיחות של מזונות צוננים היא multifactorial. טיפול נדרש בכל שלב בשרשרת המזון, מן הייצור העיקרי של חומרים, באמצעות ייצור, הפצה, השימוש הקמעונאי והצרכן. ספר זה מספק מדריך מקיף ליבטים חשובים רבים הדרושים כדי לספק לצרכן עם מוצרים בטוחים, באיכות גבוהה, וכולל ההתפתחויות האחרונות בחקיקה. מאחר שהכנסת רשת ההפצה המתואמת הראשונה בסוף שנות ה -60, התרחשו התפתחויות משמעותיות בציוד קירור ובמערכות ניטור הטמפרטורה ובמערכות הבקרה. תוצר, התהליך והתפתחויות אריזה שהתרחשו במהלך 20 השנים האחרונות גרמו למזון צונן המייצג חלק גדול וגדל של רכישות שבועיות לצריכה ביתית, כמו גם בקייטרינג מוסדי ושירותים. הבטיחות והאמינות שלהם הביאו ליישום עקרונות מדעיים של טכנולוגיית המזון ותלויים בסדרה של גורמי בטיחות בהכנתם, עיבוד, חלוקה ומכירה קמעונאית. הדרישה העיקרית היא עבור אמין? שרשרת צמרמורת `לשלוט בטמפרטורה בכל שלב מהתהליך הסופי של הייצור לרגע הרכישה והיעדר התעללות על ידי הצרכן. הכנה היגיינית אזורים הייצור הם דרישה חיונית נוספת לייצור מזון צונן. זה הביא להבנה ומודעות גדולה יותר של עיצוב היגייני של ציוד ומבנים, יחד עם משטרים ניקוי ותברואה מתאימים. ההתפתחויות בשיטות זיהוי של מיקרואורגניזמים סייעו מאוד בשיפור הגישות לנהלי היגיינה וליטוח מעמד מיקרוביולוגי של חומרי גלם ומוצרים מוגמרים. הקמתם של מדדי המדף של מזונות צוננים מחייבת הערכה מלאה של היבטים מיקרוביולוגיים, כימיים, פיזיים וביוכימיים המשפיעים על הקבלה החושית של מוצרים. גורמים אלה נדונים ביחס לביטחון ובאיכות של מוצרים, יחד עם שיטות לקביעת חיי המדף של מוצרים כאלה. חשיבותה של היישום של HACCP במסגרת מערכות ניהול איכות בייצור והפצה של מזונות צוננים מביא יחד את ההיבטים הרבים של מזונות צוננים המכוסים בספר זה. התפתחויות נוספות בטכנולוגיית העיבוד והאריזה תתרום ללא ספק להמשך התפתחות וחדשנות במגזר המזון הצונן. עיבוד לחץ גבוה, עיקור בתחום החשמל ואריזה פעילה ואינטליגנטית, כל הפוטנציאל הציע במובן זה. כמו עורכים, יש לנו בינינו מעל 35 שנות ניסיון במדעי המזון הצונן וטכנולוגיה. אנשי הקשר שלנו עם המחברים התורמים נבנו במשך שנים אלה. לכולם יש מחקר רחב וחוויה תעשייתית והם מוכרים מומחים בתחומם. אנו רואים את עצמנו בר מזל שיש להם את שיתוף הפעולה שלהם במתן תרומה גדולה וייחודית להבנה המדעית והטכנית של שוק המזון הצונן. לובשים אסיר תודה על כל המחברים ליישם את עצמם sodiligents כדי לתת את הטוב ביותר של הידע והכישורים שלהם.

מזונות צוננים תוכנה קשורה